Tudo para o Natal

Panetone Trufado

Ingredientes:

1 panetone tradicional (caseiro ou industrializado) (500g)

Ganache

150 gr de chocolate branco

½ xícara (chá) de creme de leite

2 ½ colheres (sopa) de licor de cacau ou de sua preferência (opcional)

Frutas secas a gosto

Derreta o chocolate com o creme de leite em microondas (2 minutos em potência média), ou banho-maria e misture bem até formar um creme homogêneo, esfrie e misture as frutas secas e o licor.

Cobertura

·         150g de chocolate branco

·         ½ xícara (chá) de creme de leite

·         2 colheres (sopa) de licor de sua preferência (opcional)

·         Derreta e tempere o chocolate com o licor, reserve

Modo de Preparo:

·         Corte a tampa e vire o panetone. Retire toda a forma de papel que o envolve e, com uma faca de serra, faça um círculo de aproximadamente 3 cm de diâmetro no centro do panetone;

·         Retire o círculo com cuidado e, acrescente o recheio misturando com o panetone retirado do circulo. Recoloque o círculo;

·         Vire o panetone, pincele a superfície com um pouco de ganache e grude a tampa;

·         Coloque-o sobre uma grelha com um refratário embaixo. Despeje o chocolate sobre o panetone, espalhando-o com uma espátula;